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Jul 09, 2023

アールグレイレモンスコーンのレシピ

紅茶を飲んだりスコーンを食べたりすることよりも典型的なイギリスらしい娯楽はあるでしょうか? レシピ開発者のジェニン・ライによるこのおいしいレシピは、その 2 つを組み合わせて、間違いなくおいしい焼き菓子を作ります。

紅茶を飲んだりスコーンを食べたりすることよりも典型的なイギリスらしい娯楽はあるでしょうか? レシピ開発者のジェニン・ライによるこのおいしいレシピは、その 2 つを組み合わせて、紅茶愛好家なら誰でも満足できるおいしい焼き菓子を作ります。 イギリスとアメリカのスコーンには明確な違いがありますが、これら 2 つのペストリーには違いよりも多くの共通点があります。 アメリカ人にスコーンという言葉を言うと、おそらく果物で風味付けされた、三角形の甘いバターのようなペーストリーを想像するでしょう。 しかし、このレシピでは、ライ麦（彼女自身もイギリス人）は、通常は甘さの少し弱い英国品種に頼ることに決めました。 レシピをさらにイギリスらしくするために、彼女はこれらのスコーンをもう一つのイギリスの定番であるアールグレイティーで味付けしました。

アール グレイ ティーの起源については諸説ありますが、伯爵の称号を持った 18 世紀の英国首相チャールズ グレイにちなんで名付けられたと広く考えられています。 ベルガモットをブレンドした紅茶で、より軽く柑橘系の香りがします。 レモンを添えることも多く、柑橘系の風味がさらに高まります。 今日に至るまで、紅茶のブレンドとして非常に人気があり、このアール グレイ レモン スコーンのレシピにおいしい付け合わせになります。 アールグレイとレモン入りのスコーンを自宅で作る方法をご覧ください。

このアールグレイレモンスコーンのレシピを作るには、まず材料を集める必要があります。 スコーンは比較的シンプルなことでよく知られており、小麦粉、ベーキングパウダー、バター、牛乳、砂糖、卵という基本的な材料だけを必要とします。 アール グレイの風味を加えるには、ルーズリーフまたはティーバッグに入ったアール グレイ ティーも必要です。 さらに、お茶のおいしい柑橘系の香りを引き出すのに役立つレモンの皮も必要になります。

スコーンに風味を付けるには、ミルクにアール グレイ ティーとレモンを加えます。 これを行うには、小さな鍋で牛乳を加熱し、熱源から外して紅茶とレモンの皮を加えます。 このスコーンのレシピにティーバッグを使用するか、ルーズリーフティーを使用するかにかかわらず、混合物を放置し、ミルクが冷めるまで浸してください。 次に、混合物をふるいに通して紅茶とレモンの皮を取り除き、スコーン生地用の美しく風味豊かなミルクが残ります。

スコーン生地を作るには、まず小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を大きなボウルに加え、膨らませ剤が均一に行き渡るように混ぜ合わせます。 次に、冷たいバターを加えます。バターと乾燥した材料を指でこすり合わせ、混合物がパン粉のようになるまでこすり合わせます。

軽くてふわふわのスコーンを作るには、冷えたバターを使用することが非常に重要です。 こうすることで、スコーンがオーブンに入れられるまでバターが溶けるのを防ぎ、スコーンの中に浮き上がったおいしいフレーク状のパイ生地の層ができあがります。 実際、冷たいバターを混ぜる前に、すべてをできるだけ冷たく保つために、冷たい水道水に1分間手を通すことを推奨する人もいます。

バターが混ざったら、牛乳と卵をボウルに加えて柔らかい生地を作り、パイ生地を伸ばします。 生地がくっつかないように小麦粉をたっぷりまぶした、清潔な表面で行うようにしてください。 おいしい分厚いスコーンを作るには、少なくとも 1 インチの厚さを保ちながら生地を伸ばし、好きな形に切ります。 伝統的な丸い英国の形は、端が圧着された円形のクッキー カッターを使用して作成されますが、くさび形にカットして、古典的なアメリカン スタイルのスコーンを作ることもできます。

スコーンを天板に置き、溶き卵か牛乳を少し多めに刷毛で塗り、表面に素敵な光沢を与え、オーブンに入れて焼きます。 膨らみ、表面が美しい黄金色になったら出来上がりです。 スコーンは焼きたての温かいうちにお召し上がりいただけます。 バターと一緒に食べると、柔らかくもろいペストリーにとても心地よく溶けます。 あるいは、ジャムやクロテッドクリームを添えて、より伝統的な味わいにすることもできます。 カシスジャムはアールグレイやレモンと特によく合います。