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Jul 23, 2023

ハワイ点心とシーフードのレストラン Ju Xian レストランで和を満喫

多くの中国の家庭と同様に、私と父にとって日曜日の点心は子供の頃からの楽しみでした。 しかし、数年前にひまわりカフェが閉店してからは、私たちのすべてをチェックする場所はなくなりました。

多くの中国の家庭と同様に、私と父にとって日曜日の点心は子供の頃からの楽しみでした。 しかし、数年前にひまわりカフェが閉店してからは、手頃な価格でおいしい料理を簡単に用意できる、すべての条件を満たしてくれる場所はなくなりました。 それに、私の父は香港出身なので、点心の基準が高いです。 それで、彼がチャイナタウンに良い場所を見つけたと言うとき、私はもちろん行きたいと思いました。 彼は私をハワイ点心とシーフードのレストラン「聚賢酒樓」に案内してくれました。

写真：アンドレア・リー

赤い椅子、白い布がかかった丸テーブル、壁に描かれた古典的な絵画など、中国の伝統的な内装が、どこか懐かしい雰囲気を醸し出しています。 磁器の急須に注ぐときに滴るお茶も、当たり方が違います。

しかし、ハワイの点心はそれほど古いものではありません。 歩き回るカート (ここにはありません) から商品を選ぶ代わりに、印刷したチェックリストに注文を書きます。 小皿は 5.45 ドル、大皿は 6.85 ドルです。 見た目も楽しいなどの特別な料理は個別に価格が設定されています。 メニューには中国語と英語のラベルが付いている写真が付いているので、何を手に入れているかが正確にわかります。 料理は準備ができ次第テーブルに届きます。

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写真：アンドレア・リー

私たちのテーブルはすぐに白い皿とせいろで覆われます。 私たちはいつものメニューのほとんどを注文しました：シュウマイ（別名ポークハッシュ）、揚げ餅パフ、焼きチャーシューバンズ、ニラ入りエビ団子、チャーシューの見た目が楽しい、そしてデザートにはダンタット（別名エッグタルト）。 蒸し餅おにぎりも面白そうだったので、私も注文してみました。

シウマイ（$5.45）は柔らかく、豚肉とエビがとろけます。 エビとチャイブの餃子 ($5.45) はまだ湯気を上げており、ジューシーな一口が口に溢れてきます。 揚げ餅パフ（$5.45）の外側はサクサクしていて噛みごたえがありますが、厚すぎず、おいしい豚肉の餡に取って代わられます。 焼き上がったチャーシュー饅頭（$5.45）をかじってみると、しっかりしている。 パンの皮のような形を保ったパンがへこむと、甘じょっぱい豚肉が現れます。

ルック・ファン（$8.95）は、柔らかい麺がチャーシューを覆い、風味豊かな濃い色のソースがたっぷりかかっています。 意外なことに、蒸し餅おにぎり（$5.45）が私のお気に入りです。 もち米を蓮の葉で包むのではなく、黄色い皮に包まれていて、噛み応え抜群です。

左：新作菓子、右：もちむすび。 写真：アンドレア・リー

レストランオーナーのダニー・リャンさんの妻、カレン・タムさんのおすすめは、一番人気のカリカリチャーシューパンと、シェフが開発中の新メニュー。 カリカリのチャーシューパン（$6.85）は、砂糖たっぷりの皮で覆われており、粒状の食感で外側がサクサクしているため、中国語で「雪山パン」と呼ばれています。 私にとっては少し甘いですが、父は喜んで食べています。 地元の人に愛される理由がわかります。

まだメニューには載っていない新メニューは、分厚い黄金色のパイ生地に塩卵と小豆が入ったもの。 ほんのり甘くてサクサクした味わいで、ランチからデザートまでの間で楽しめます。 点心シェフは、人々がより本格的な中華料理を求めていることに気づき、ウェディングペストリーに使用されるものと同様の伝統的なペストリー生地を使用してこの料理を作りました。 私はウェディングペストリーのファンでもありませんが、これは私の好みではありません。

お腹がいっぱいになったので、父と私はデザートに取り組みます。 ダンタットまたはエッグタルトは、明るい黄色であるだけでなく、口の中で太陽の光のような味がし、サクサクした生地で甘くて温かいです。 持ち帰り用の残り物もたくさんあります。

写真：アンドレア・リー

ハワイ ディム サム アンド シーフード レストランは、CQ イーホップ プラザの旧ゴールデン パレスのスペースにあり、赤い柱に金色のドラゴンが絡みついている建物です。 建物の裏に有料駐車場があり、マウナケア ストリートの角を曲がったところとスミス ストリートの次のブロックに市営駐車場があります。

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タムとリャンはレストラン ビジネスに精通しているわけではありません。彼は近くのジンジャー アンド ガーリックの共同オーナーでしたが、常により大きなレストランを望んでいたのです。 ゴールデン・パレスが閉鎖されたとき、梁氏は最終的に株式を売却し、このスペースの引き金を引いた。 キッチンとダイニングエリアを改装し、より明るく居心地の良い空間にし、3月にオープンしました。